180°C : des recettes et des hommes, n°17, Aubergine tonique
EAN13
9791092254501
ISBN
979-10-92254-50-1
Éditeur
THERMOSTAT 6
Date de publication
Séries
180°C : des recettes et des hommes - Mook
Nombre de pages
192
Dimensions
28 x 21 x 1 cm
Poids
790 g
Fiches UNIMARC
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180°C : des recettes et des hommes, n°17

Aubergine tonique

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“Petit à petit…”
De César Troisgros, digne héritier d’une impressionnante lignée de chefs, qui choisit de proposer une cuisine où se conjugue saisonnalité et biodiversité, en passant par un producteur laitier repenti, reconverti dans l’élevage de volailles de haut vol, sans oublier Maxime de Rostolan, fervent défenseur de l’agroécologie et fondateur de l’association Fermes d’avenir, qui promeut sans relâche et sur tous les fronts, les bénéfices du modèle d’agriculture paysanne… Les choses bougent. Quant aux consommateurs, ceux qui ont le véritable pouvoir, celui de choisir, celui de consommer mieux et avec raison, de leur côté aussi les bonnes initiatives ne sont pas en reste : circuit-court, mise en place de compost, retour au fait-maison…
Ce nouveau numéro, comme les précédents, leur est intégralement consacré, chefs, producteurs, acteurs et consomm’acteurs, qui ont décidé, comme un seul homme, de changer dès aujourd’hui, afin de mieux façonner « demain ».
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