Accords mets et vins, Avec 4 roues pour découvrir en un clin d’œil l’accord idéal
EAN13
9782019451554
ISBN
978-2-01-945155-4
Éditeur
Hachette Pratique
Date de publication
Collection
VINS
Nombre de pages
160
Dimensions
23 x 20 x 3 cm
Poids
830 g
Langue
français
Fiches UNIMARC
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Accords mets et vins

Avec 4 roues pour découvrir en un clin d’œil l’accord idéal

De

Hachette Pratique

Vins

Offres

4 roues pour découvrir en un clin d’œil l’accord idéal avec :

12 cépages blancs (Sauvignon, riesling, chardonnay...)
12 cépages rouges (Pinot noir, syrah, cabernet-sauvignon...)
12 types de vin (Rouges fruités et souples, rosés...)
7 familles de fromages (Pâtes pressées cuites, pâtes persillées...)
7 familles de desserts (Desserts lactés, desserts au chocolat...)

ACCORDS METS & VINS
Le livre de référence d’Olivier Bompas, sommelier, pour faire le tour de la question.

Dans cet ouvrage, vous trouverez tout ce qu’il faut savoir sur :

Le service du vin à table ;
Les règles des accords mets et vins : textures, arômes, saveurs, interaction entre vins et aliments…
Les règles des bons accords par type de plats : entrées, foie gras, poissons, œufs, viandes, volailles, gibiers, fromages, desserts… sans oublier les sauces, épices et cuisines du monde.

Avec des recettes commentées et des tableaux de synthèse.
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